Eigenschaften/ Geschmack

• enthält ca. 40 g Omega-3-Fettsäuren pro 100 g (fast so hoher Anteil an Omega-3-Fettsäuren wie Leinöl)
• Lange Haltbarkeit (im Gegensatz zum Leinöl) wegen dem enthaltenen Vitamin E (wirkt wie ein natürliches Konservierungsmittel)
• Der Geschmack erinnert an Erbsen, jungen Spargel und frisch gemähten Gras
• Leindotter ist nicht zu verwechseln mit Lein, es handelt sich um zwei komplett unterschiedliche Pflanzen. Lein blüht blau, Leindotter gelb.
• Gilt als Öl der Kelten
• Eine der ältesten bei uns angebauten Kuturpflanzen, leider etwas in Vergessenheit geraten, erfreut sich aktuell wieder zunehmender Beliebtheit

Zubereitung:

• Verträgt zwar leichtes dünsten, sollte aber nicht stark erhitzt werden, damit die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Lieber über die fertigen warmen Speisen geben und den vollen Geschmack genießen
• Der Rauchpunkt Leindotteröl liegt bei ungefähr 120 °C, daher ist es nicht zum Braten geeignet

Verwendung:

• Schmeckt besonders gut als Vinaigrette zu Salaten oder als Würzzutat in Quark
• Passt gut zu Gemüse, Tofu, Fisch, Nudeln und Kartoffeln
• Als Zutat in Brotaufstrichen oder Dips
• Lecker über ein warmes Omelette